[单选题]蔬菜合理的加工方法是（ ）
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- 1. 王洋，男性，28岁，教师，轻体力劳动，身高170cm，体重76kg。中餐吃米饭、青椒肉丝和小白菜豆腐汤。（1）计算BMI并判断其是否超重或肥胖；（2）按中餐提供全天所需能量的40%，根据表1，计算王洋中餐所需能量；（3）按蛋白质、碳水化合物、脂肪供能比分别为15%、60%和25%，计算中餐需要三大产能营养素的量；（4）按副食蛋白质2/3来源于动物性食物，1/3来源于豆类，结合表2，计算大米、猪瘦肉、豆腐、烹调油的原料重量（要求列出计算过程），并配备蔬菜，完善表2。表1. 每日能量供给量表(千卡/公斤理想体重)体型极轻劳动轻度劳动中度劳动重度劳动消瘦35404545-55正常25-30354045超重20-25303540肥胖15-2020～253035 表2. 大米、猪瘦肉、豆腐等食物宏量营养素含量及王洋中餐需要消耗的食物量食物名称食部%能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化物(g)中餐需要消耗的食物量（g）稻米(大米)1003467.40.877.2猪瘦肉10015612.811.11.3豆腐100815.02.73.8大豆油100899…99.9…请搭配2种以上蔬菜(名称和数量)
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