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[单选题]
( )是指氮的摄取量和排出量的关系。
A
蛋白质利用率
B
蛋白质功效比
C
零氮平衡
D
氮平衡
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参考答案
试题答案:
D
答案解释:
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我国有关食品添加剂的主要卫生问题是( )。
黄曲霉毒素一般在( )℃时发生裂解,毒性被破坏。
玉米中的烟酸含量不少,但要加小苏打水烹饪才能被人体吸收。( )
健康危险因素干预的方法有很多,其中膳食干预方法是极为重要的方法,请试述膳食干预的原则和合理膳食的干预措施。
记账法适用于( ),也适合于建有伙食账目的集体单位的调查。
鱼类引起的组胺中毒的特点是( )
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某退休工人,男性,82岁,体重45kg,身高172cm,牙齿已多半脱落,食量较少,基本食素食,最近出现双下肢水肿,如排除器质性病变,你认为该老人可能患有 营养不良,此种营养不良可分为三个型: 型、 型及混合型。 某高中生,女性,16岁,因爱美而控制食量,且不爱吃荤菜,每月月经量又较多,平时脸色苍白,怕冷,近期因出现头晕心悸而不能坚持学习。你认为该女生可能患有 ,如该女生去医院做了Hb与SI两项检查,确诊值分别是 , ,。 某私企老板,男,43岁,腰围93cm,臀围105cm,他的腰臀比是0.886,男性腰臀比的正常值应小于 ,他属于 。某公司职员,女,40岁,腰围92cm,臀围105cm,她的腰臀比是0.876,女性腰臀比正常值应小于 ,她属于中央型肥胖。 某汽车司机,男性,身高170cm,体重85kg,其标准体重应是 ,体质指数应是 ,他的营养状况属于 。 社区工作站委派你到某社区开展营养咨询活动,你采用国际上常用的SOAP法,S的意思是主观咨询,O的意思是 ,A的意思是 ,P的意思是 。 某社区营养普查需要测量40-60岁年龄组人群的腰围,请你简述测量腰围的方法和步骤及评价标准(中国标准)。(10分)
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