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[单选题]
京酱肉丝滑油断生后,肉丝的颜色是( )
A
鲜红色
B
洁白色
C
灰白色带少许棕红
D
深棕色
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
因上浆时加入了老抽和生抽,肉丝滑油断生后不会呈现洁白色,而是变为灰白色带少许棕红。
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