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[单选题]
中餐厨房分菜法上菜时,传菜员和服务员的配合方式是( )
A
传菜员送菜到桌,服务员分菜
B
传菜员跟在服务员身后,服务员取菜上桌
C
传菜员直接将菜送到客人面前
D
服务员送菜,传菜员分菜
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
厨房分菜法上菜时,传菜员用托盘将分好的菜品送到餐桌边,服务员取菜后从客人右侧依次送上,传菜员需配合服务员移动位置。
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