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[单选题]
俗语“盖锅烂馅,开盖烂面”适用于哪种制品的煮制( )
A
馄饨
B
水饺
C
面条
D
元宵
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
水饺煮制时需交替盖盖与开盖,盖盖可使热量传入馅心加速成熟,开盖避免面皮煮烂。
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