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[单选题]
制作油条生坯时,两根面条叠合前需( )
A
刷蛋液
B
蘸清水按水印
C
刷油
D
撒白糖
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
油条生坯制作时,需用竹签蘸清水在面条中间按水印,再叠合另一根面条并压牢,防止炸制时分离。
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