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[单选题]
虾皮的主要作用是( )
A
增加馅料甜味
B
提升馅料鲜味
C
增加馅料油脂
D
改善馅料色泽
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
虾皮味道鲜美,富含钙、铁、磷及虾青素,在面点馅料中主要起到增鲜提味的作用。
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