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[单选题]
制作琉璃金枣时,土豆建议带皮蒸制的目的是( )
A
保留营养
B
减少水分流失
C
便于去皮
D
增加风味
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
土豆带皮蒸制可避免水分过多导致土豆泥过稀,减少面粉/淀粉用量,保证成品口感。
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