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[单选题]
调制好的烧麦馅料需进行的处理是( )
A
常温放置
B
冷藏冷冻
C
加热煮熟
D
继续摔打
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
馅料冷藏冷冻后会略微变硬,便于后续包制时填充,避免出现跑馅问题。
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