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[单选题]
擀饺子皮时撒粉的目的是( )
A
增加筋性
B
防止粘连
C
提升口感
D
缩短擀制时间
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
擀皮时适量撒粉,可避免饺皮粘连案板和擀面杖,保证擀制顺利进行,粉量不宜过多。
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