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[单选题]
擀制生煎包面皮的核心要求是( )
A
整体厚薄均匀
B
中间厚、四周薄
C
中间薄、四周厚
D
尽量擀薄
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
生煎包面皮需擀成中间厚、四周薄的草帽状,防止包制和煎制时中间破皮。
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