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[单选题]
京酱肉丝刀工处理时,葱白丝采用斜切的主要目的是( )
A
缩短纤维,避免塞牙
B
增加美观度
C
便于快速成熟
D
更容易入味
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
斜切葱白可以切断其较长的纤维,缩短纤维长度,食用时不会出现塞牙的情况。
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