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[单选题]
判断烧麦肉馅胶原蛋白是否激发的标准是( )
A
馅料颜色变深
B
馅料有弹性
C
馅料变稀
D
馅料结块
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
胶原蛋白激发后,肉馅会变得有弹性,手感类似气球装水,不再松散。
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