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[单选题]
烤的烹调方法中,在敞开式炉中加热称为( )
A
明炉
B
暗炉
C
烤箱烤
D
铁板烤
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
烤分为明炉烤和暗炉烤,敞开式炉中加热为明炉烤,如烤鸭;封闭炉中加热为暗炉烤,如微波炉烤制。
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