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[单选题]
菊花鱼初次炸制定型时,油温需达到( )
A
8 成热
B
3 成热
C
5 成热
D
6 成热
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
8 成热的高温能让菊花鱼坯快速定型,使鱼丝散开形成菊花的形状,避免鱼丝粘连。
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