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[单选题]
桥型拼盘处理脆硬原料时,使其变软的方法是( )
A
焯水
B
撒盐杀水
C
油炸
D
蒸煮
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
原料过脆时撒盐杀水,可析出水分让原料变软,便于拼摆造型,考试中也可使用此方法。
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