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[单选题]
动物性原料储存不当容易出现的质量问题是( )
A
发芽
B
腐烂
C
抽苔
D
后熟
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
动物性原料储存不当易出现僵直、自溶、腐烂等问题,发芽、抽苔、后熟是植物性原料的质量变化。
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