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[单选题]
滑炒里脊肉片滑油时,推动原料的正确方式是( )
A
顺时针沿锅边推匀
B
逆时针沿锅边搅拌
C
来回大幅度搅动
D
用漏勺用力敲打
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
滑油时需顺时针沿锅边推原料,避免来回搅拌,防止肉片粘连,同时保证原料受热均匀。
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