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[单选题]
鱿鱼加工时,需抽去的透明条状结构是( )
A
血管
B
软骨
C
筋膜
D
神经
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
鱿鱼加工时需从背部剖开,抽去透明条状的软骨,再撕去表面薄膜,方可进行花刀处理。
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