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[单选题]
西餐法式服务的服务人员配置是( )
A
一名服务员服务一桌客人
B
两名服务员协作服务一桌客人
C
一名服务员服务多桌客人
D
由客人自行服务
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
法式服务是高档西餐服务方式,需两名服务员协作,一人负责现场烹饪加工,另一人负责装盘和上菜,共同完成一桌客人的服务。
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