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[单选题]
选择干制鱿鱼时,应优先选择( )
A
外表粗糙、含水量高
B
质地柔软、有霉点
C
外表平滑、质地坚硬、无霉点
D
颜色暗沉、肉质较薄
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
优质干鱿鱼需满足外表平滑、质地坚硬(含水量少)、肉质厚实、无霉点、光泽明亮的特点,不易变质。
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