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[单选题]
调制茶香味菜肴时,茶叶的投料时间是( )
A
原料加热初期
B
原料即将成熟时
C
原料腌制阶段
D
勾芡之后
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
茶香味菜肴多使用红茶或绿茶,需在原料即将成熟时加入,避免长时间加热导致茶香散失。
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正确错误
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