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[单选题]
水煮肉片上桌前淋热油撒调料属于( )
A
烹调前调味
B
烹调中调味
C
烹调后调味
D
额外调味
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
烹调后调味包括原料出锅后调味或附带蘸碟,水煮肉片上桌前的淋油撒料操作属于烹调后调味。
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