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[单选题]
制作鸡肉馅心时,最适宜选用的部位是( )
A
鸡翅膀
B
鸡胸脯肉
C
鸡大腿肉
D
鸡爪子
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
鸡胸脯肉质地细嫩、蛋白质含量高、脂肪含量低,是制作鸡肉馅的最佳原料部位。
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