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[单选题]
拔丝、挂霜、蜜汁三种甜菜制作方法的核心调味品是( )
A
蜂蜜
B
白糖
C
冰糖
D
红糖
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
拔丝、挂霜、蜜汁的调味核心均为白糖,三者的主要区别在于炒糖的火候和加热时间不同。
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