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[单选题]
调制水饺馅时,加入蔬菜的最佳时机是( )
A
加鸡蛋后
B
摔打前
C
调味拌匀后
D
冷藏后
收藏
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
猪肉馅调味拌匀、释放胶原蛋白后,再加入切碎的蔬菜拌匀,可保证馅料口感均匀,避免蔬菜出水影响成型。
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