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[单选题]
中餐分整形菜时,下列做法正确的是( )
A
将鸡腿整只分给一位客人
B
把优质部分切分均匀后再分
C
只分肉、丢弃骨头
D
分完后将空盘撤走
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
分整形菜时,不能将整只鸡腿等优质部分分给一人,需切分成均匀的净肉后分配,保证公平性。
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