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[单选题]
生煎锅贴面团醒面时,需采取的措施是( )
A
常温裸露放置
B
用容器盖住
C
冷藏醒面
D
喷水保湿
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
醒面时用容器盖住面团,可防止表面水分流失,保证面团状态稳定。
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