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[单选题]
火候的构成要素是( )
A
火力大小和加热时间长短
B
灶具类型和燃料种类
C
原料多少和锅具大小
D
加热方式和传热介质
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
火候指烹调过程中火力的大小和加热时间的长短,是厨师必备的核心技能之一。
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