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[单选题]
制作凉拌白萝卜丝时,白萝卜去皮可使用的刀法是( )
A
滚刀法
B
直刀法
C
斜刀法
D
拉刀法
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
白萝卜去皮可采用滚刀法,从小头开始用下片法滚片去除硬皮。
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