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[单选题]
滑炒里脊选择的主料部位是( )
A
猪外脊
B
猪五花肉
C
猪前腿肉
D
猪后腿肉
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
滑炒里脊选用猪外脊作为主料,该部位肉质柔嫩无筋、脂肪含量少,易于成熟,成菜后色泽洁白,口感滑嫩。
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