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[单选题]
整料去骨最常用于的原料类别是( )
A
家畜类
B
家禽类和鱼类
C
蔬菜类
D
豆制品类
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
整料去骨技术多应用于家禽类(鸡、鸭)和鱼类,可提升菜品食用便利性、入味效果和美观度。
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