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[单选题]
揉制烧麦面团时,加入清油的时机是( )
A
和面初期与水同加
B
揉面中途扒开面团加入
C
醒面后加入
D
擀皮前加入
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
揉面至中途时,将面团扒开加入少量清油,折叠后继续揉搓,使油与面团充分融合。
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