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[单选题]
醋烹虾段的工艺流程是( )
A
腌制→拍粉→炸制→爆炒
B
拍粉→腌制→爆炒→炸制
C
炸制→腌制→拍粉→爆炒
D
爆炒→拍粉→腌制→炸制
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
醋烹虾段需先腌制、拍粉,高油温炸制后,再用葱姜爆锅爆炒调味。
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