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[单选题]
滑炒里脊丝提前腌制属于( )
A
烹调前调味
B
烹调中调味
C
烹调后调味
D
辅助调味
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
烹调前调味常用于形整量大的原料,滑炒里脊丝提前腌制既能缩短上菜时间,又能提升肉质嫩度,属于烹调前调味。
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