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[单选题]
糖醋鲤鱼采用的花刀类型是( )
A
牡丹花刀
B
葡萄花刀
C
鳞毛花刀
D
兰花花刀
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
牡丹花刀常用于鱼类加工,糖醋鲤鱼打上牡丹花刀后挂糊炸制,成型后形似盛开的牡丹花。
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