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[单选题]
桥型拼盘处理胡萝卜片时,切片要求是( )
A
厚一点
B
薄一点
C
无需讲究厚度
D
根据大小调整厚度
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
胡萝卜韧性较大,切片需薄一点,避免因过厚无法贴合桥型弧度。
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