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[单选题]
和面时第一次加水后,面团应达到的状态是( )
A
光滑面团
B
小颗粒状或面疙瘩状
C
稀糊状
D
硬块状
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
第一次加水不能过多,需将面粉揉搓至小颗粒或面疙瘩状态,为后续揉制打基础。
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