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[单选题]
较大颗粒的蜜饯制作果仁蜜饯馅时,处理方式是( )
A
直接使用
B
切碎切小
C
碾压成粉
D
泡水软化后整个用
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
较大蜜饯粘性大、易干缩,需切碎切小后与馅料拌合,便于使用且保证口感均匀。
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