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[单选题]
桥型拼盘封边的核心目的是( )
A
增加色泽
B
掩盖切碎原料,使侧面整齐
C
提升口感
D
防止变形
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
封边处理后从侧面看不到切碎的原料,只能看到整齐的薄片,提升拼盘美观度。
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