在制作过程中，为了保证曲奇质量，需要注意哪些细节？-职培乐云平台

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[多选题]在制作过程中，为了保证曲奇质量，需要注意哪些细节？

A牛奶加热时持续搅拌防糊底

B黄油与盐充分混合至微白

C粉类原料需过筛以防结块

D面团搅拌至无干粉即可

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