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[单选题]
生煎锅贴面剂子下好后,需进行的操作是( )
A
直接擀皮
B
撒粉后用双手压成圆形
C
冷藏定型
D
醒面后压皮
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
面剂子下好后撒少量干粉,用双手将其压成圆形,便于后续擀制成皮。
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