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[单选题]
家畜类内脏清洗中,里外翻洗法主要适用于( )
A
大肠和肚
B
猪肺
C
猪肝
D
猪脑
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
大肠和肚的内膜黏膜较多,需里外翻洗才能去除干净,保证菜品质量。
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