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[单选题]
红烧鲫鱼腌制时,盐通过什么部位进入鱼肉内部( )
A
鱼皮
B
鱼鳃
C
花刀口
D
鱼肚
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
红烧鲫鱼提前改好兰草花刀,腌制时盐可通过刀口渗入鱼肉内部,既美化造型,又解决整鱼不易入味的问题。
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