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[单选题]
影响面点成品形态的关键馅心因素是( )
A
馅心的软硬、干湿程度
B
馅心的色泽
C
馅心的营养
D
馅心的价格
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
馅心过软、过油会导致成品坍塌,过干、过硬会导致成品收腰,其软硬、干湿程度直接影响面点的最终形态。
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