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[单选题]
羊肉馅加工时,绞肉应选用( )绞肉机
A
粗眼
B
中眼
C
细眼
D
任意孔径
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参考答案
试题答案:
A
答案解释:
羊肉馅需用粗眼绞肉机或手工切,保留一定嚼劲,细眼绞肉机会使肉馅失去口感。
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