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[单选题]
调味的三个阶段不包括( )
A
烹调前调味
B
烹调中调味
C
摆盘后调味
D
烹调后调味
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
调味分为烹调前调味(腌制)、烹调中调味(定型调味)、烹调后调味(补充调味)三个阶段,摆盘后调味不属于调味的常规阶段。
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