揉制面团至光滑阶段，需要进行哪些关键步骤？-职培乐云平台

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当前类别：职培乐云平台

[多选题]揉制面团至光滑阶段，需要进行哪些关键步骤？

A将所有粉类材料混合均匀

B分别加入酵母和砂糖到液体中混合

C盐和黄油最后添加

D使用揉、搓、摔打等方法使面团光滑

E检查面团中是否还有盐的颗粒

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