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[单选题]
制作巧克力四重奏慕斯蛋糕的蛋糕胚时,打发全蛋的目的是什么?
A
增加蛋糕的韧性
B
提升蛋糕的膨胀度和稳定性
C
减少蛋糕的甜度
D
降低蛋糕的热量
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参考答案
试题答案:
B
答案解释:
无
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