关于手冲咖啡中“闷蒸”的作用，正确的是？-职培乐云平台

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[多选题]关于手冲咖啡中“闷蒸”的作用，正确的是？

A有助于咖啡粉充分吸水膨胀

B促进二氧化碳释放，避免萃取不均

C形成稳定的过滤层，防止气泡破坏

D帮助排出滤纸和咖啡粉的异味

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